方便面行業或因土坑酸菜事件迎來大洗牌。康師傅、統一連發致歉聲明，今麥郎自證非日資企業，在三大方便面巨頭深陷負面爭議時，“土生土長”的方便面品牌白象卻意外走紅。不過，搭上“野性消費”熱潮的白象能長紅嗎？
康師傅們陷酸菜危機
土坑酸菜生產內幕被曝光后，康師傅、統一雖然急發聲明，但仍難化解輿論危機。康師傅稱旗下工廠的酸菜確實由插旗菜業提供，但是目前已終止其供應商資格，并啟動對相關產品的下架回收。統一則連發三次聲明，稱對相關酸菜包產品已全部進行封存，并配合相關部門對旗下產品進行質量檢測。
對于上述致歉，市場終端或并不買賬。一位廣州地區方便面經銷商對中國商報記者表示：“康師傅、統一的酸菜牛肉面目前已全部下架，甚至還有社區商超取消了接下來兩三個月的訂單。”該經銷商表示，除了召回產品外，目前還沒有接到具體的產品處理、賠償方案，后續召回的產品或滯銷或損毀，這次的事件會對涉事品牌的業績造成較大影響。
記者走訪北京西城區、東城區、朝陽區等地區的多家大型商超發現，紫色包裝的老壇酸菜牛肉面均已從貨架上消失，有銷售人員表示，紅燒牛肉面等其他產品的銷量也受到了影響。
康師傅、統一打算如何處理召回的產品，后續又將如何對供應商進行管控？對此中國商報記者致電企業并發去采訪函，但截至發稿并未收到回復。有與康師傅合作的面粉供應商對記者坦言：“這次事件后，康師傅也打算重新對供應商的資格進行審核。康師傅一般選擇供應商都是采取就近原則，每年還會通過打分對供貨商進行‘淘汰’。這次事件后，對供應商的選拔標準或更加嚴格。”
值得關注的是，有著外資背景的康師傅、統一深陷酸菜危機之時，另一方便面巨頭今麥郎也“躺槍”了。土坑酸菜事件后，今麥郎雖然時間發布聲明撇清關系，但卻卷入了“被指日資企業”的輿論風波中。3月19日上午，記者注意到今麥郎某高管連發朋友圈，稱“今麥郎百分百民營，沒有一分錢外資”。3月20日，今麥郎官網掛出同樣的標語。資料顯示，今麥郎曾經與外資食品公司有過合作，不過2017年之前就分道揚鑣。
河南地區某面業企業銷售業務相關負責人坦言，土坑酸菜事件造成的惡劣影響不只針對某家企業，整個行業的業績都會受到影響。面對問題產品，消費者會想到方便面這個產品不健康。這些年行業在積極推廣“健康速食”的概念，而這次的危機事件會令“健康速食”大打折扣。
白象卻意外走紅
在康師傅、統一、今麥郎均忙于應付輿論危機時，白象卻迎來了銷量的高光時刻。據第三方直播數據統計平臺灰豚數據顯示，土坑酸菜事件后近一周，白象官方抖音號新增粉絲近30萬，直播銷售額達770多萬元，而過去三個月里白象官方抖音號的銷售總額僅為1300萬元。
3月21日的工作時間，中國商報記者進入白象直播間，直播間內有14.35萬人在線觀看。主播一邊說“桶裝面沒有了，被大家拍完了”，一邊呼吁消費者理性消費。不時有網友留言表示支持白象。
正面新聞成為白象走紅的“催化劑”。拒絕外資收購、1/3員工為殘疾人、捐助災區……如鴻星爾克一樣，隨著白象的這些信息被不斷挖出，旗下產品也被搶購一空。繼鴻星爾克之后，白象也成為“野性消費”的受益者。白象線上旗艦店更新發貨公告，稱“由于近期訂單量銷量暴增，給我們工廠帶來了巨大的責任和壓力。為了讓大家早日收到產品。白象全國各地工廠啟動緊急預案全力發貨。”
食品產業分析師朱丹蓬表示，隨著當前“國潮”的崛起，國人文化自信的回歸，白象的一系列善舉得到了消費者的支持，綜合各種因素促成此次白象的走紅。
那么，身處“野性消費”中的白象是如何看待這次走紅的？中國商報記者向白象發去采訪函，截至發稿尚未收到回復。不過，白象河南總部的一位員工告訴記者：“企業對走紅的態度還是理性的。銷量增長后，產能確實有一定壓力，工廠在加班生產。除此之外，這次走紅并沒有給企業帶來其他影響。 ”
“野性消費”或難持久
“‘野性消費’很多只是三分鐘熱度，大家一擁而上，可能過幾天熱情褪去就散了。” 上述河南地區某面業企業銷售業務相關負責人表示，即使沒有土坑酸菜事件，方便面行業頭部企業的銷量也是下滑的。土坑酸菜事件后，消費者購買方便面的熱情只會減少、不會增加。
“白象在品牌、產品、渠道、團隊、客戶等方面都存在一定程度的老化，僅靠情懷只能賺取短期的口碑。”朱丹蓬表示，目前白象很難把短期的熱度變現為長期的市場銷量。
此外，在方便面市場，目前白象的處境也不占優勢。康師傅、統一、今麥郎等頭部品牌仍牢牢掌握線下市場。記者在北京地區多家商超、批發市場發現，方便面貨架上的產品幾乎都是康師傅、統一旗下產品，白象旗下產品要么未上架銷售、要么被擺在貨架更底層。“白象的經銷商數量不如統一、康師傅多，線下市場自然占不到優勢。”上述廣州地區方便面經銷商表示。
“白象想翻身的話，還是要回歸到產品的創新升級以及迭代速度、發展水平上來，身處劣勢的局面很難在短時間內改變。” 朱丹蓬表示。
